「たまに食べるならこんなカレー」夏休みバージョン、「マレーシアペナン島・ベトナムの旅　行った気分編」、28日（日）AM 11時 発売です。

画像上がベトナム風チキンカレー。
ベトナムのカレー粉と魚醤、レモングラスとこぶみかんの葉で、シンプルに仕上げました。
このカレー粉が、エスニック感を醸し出し、現地っぽく仕上がりました。
現地より、ココナッツミルクをうんと控えました。

ペナン島風チキンカレーは、こちらもマレーシア産カレー粉と豆板醤、フライドオニオン、トマトでペーストを作り、ココナッツミルクでコクを。
レモングラス、こぶみかんの葉にカレーリーフ、そして蝦ペーストで香りを出し、具材にタケノコをプラス。
華人（華僑の子孫）の多いペナン島風に作りました。

どちらも、白米を意識して作りました。
ちょっとした旅気分を味わって頂ければ・・・