昨夜、新装なった「シタール」さんで、ラボインディア「シタール増田 X ハバチャル飯塚」コラボが行われました。

　御大増田さんと新鋭飯塚さんの興味あるコラボ、果たして。
　一晩経って、舌に甦るのは、やはりこの4種のカレー。

　画像上から右回りに、増田さんの「マハラシュトラ風ナスとピーナッツ（八街産）のカレー」、「ハマグリ（九十九里産）のゴア風カレー」。
　飯塚さんの「イワシのジョル」、「カダイチキン」。

　とにかくウマかった、味も技術も。
　特に好きだったのが「カダイチキン」に「ハマグリ」。
　このように、少しずつ食べるのではなく、一人前食べたかった。
　イワシも相当よかった、ベンガル風ですからプレーンライスとの相性が良く、お代わり必至な気が。普通に毎日食べられそう。

　インドの技と、日本の素材の良さが見事に組み合わさっていました。