インスタを見ていると、最近は多くの方たちがカレーリーフを育てていらっしゃるようです。
　昨今の南インド料理やスリランカ料理の隆盛をみていると、必要不可欠なスパイス（ハーブ）になりました。

　都内のマンションのベランダでも、植木鉢で2ｍ以上に育つんですから、東京の亜熱帯化も間違いないのでは。
　「冬は室内に」と言われますが、我が家では15年間ベランダに置きっぱなし。
　葉が落ちるのも、3月くらいまで大丈夫ですし、入れ替わりに新芽が出てきます。そして今日現在はご覧の通り。

　今の時期は採っても採っても次から次へと増えるので、画像右の様なスパイスミックスに使います。
　2，3日乾燥させて、他のスパイスとともに乾煎りすると、ほんのりカレーリーフが香るスパイスミックスになります。

　ガラムマサラ一辺倒だったスパイスミックスの幅が、こういったもので少しずつ広がり、自分なりのフィッシュマサラやミートマサラ、チェティナッドマサラ、コラプリマサラなどを楽しんでいます。