連休中の夕食の家カレー。
　冷蔵庫に寝ていた2種のカレーと市販のカレー1種で夕食。

　左手前「ポークビンダルー」右手前「ビーフベンガル」、そして奥が「帝国ホテル　冷凍マドラスビーフカレー」です。
　デリーのは冷蔵品＝約100℃で中まで殺菌し、急速冷却していますので、仮に危険なボツリヌス菌がいたとしても、高温時は殻に閉じこもり、冷却時と冷蔵庫内では休んでいて、再加熱で一気に温度を上げれば、また殻に閉じこもり、増殖や悪さをすることはないと推測のもと、作っています。

　ですから、このように数か月冷蔵庫にいても、膨らんでいなければ、味の変化はあるにせよ、十分食べられます。
（お客様に於かれましては、賞味期限を守っていただきたく存じます）

　さて、この3点、どれも美味しいのですが、やっぱり「ポークビンダルー」かな。
　酢の酸味が寝ているうちに多少やわらんだ感がありますが、スパイスの立ち方を含め、好きです。

　「やっぱり冷蔵カレーが美味しい」のですが、クール便代などの問題もあり、主流にはなり切れませんが、デリーとしては、これからもせっせと作りたいと思いました。