カキカレーの試食をしました。
　カキ好きにはたまらんですな、とても美味い。

　濃厚なカキのペーストとココナッツミルク、カレーリーフの香りがいいバランス。
　日本の米との相性も良し。

　これはインドでも食べられないだろうなあ、と思います。
　今風に書くと、メイラード反応をさせたミルポワとカキをを煮込み、ミキサーでペーストにしたものがベースという、フランス料理のカキのスープを作る方法を拝借しましたから。
　調理場には、カキの香りが充満。

　カキ好きの方には、ぜひ食べていただきたい一品に仕上がったと自負しています。