デリー銀座店、今月のディナーの一品は、「ホタテのマサラ炒め」です。
　
　冷水域を好む貝ですから、インドでは取れないのでは（よく似た扇貝、イタヤ貝はあるかも）、と思いますが、イギリスやアメリカに渡ったインド料理人は、よく使います。

　今回はマスタードシードの香りとともにマサラ炒めに仕上げました。
　ホタテ貝は何といっても豊富な旨味成分が特徴。
　アミノ酸類のグルタミン酸、グリシン、アルギニンなどの甘みと旨みがたっぷりと言われます。

　やっぱりホタテはウマいし食べやすいですね。
　
　サイドディッシュの一品に、お試しください。