カレーリーフを育てている方、ＳＮＳでずいぶん見られますが、今年は猛暑でよく育ったことと思います。
　この時季は摘んでも摘んでも、次から次と生えてくるので、たくさん使えますね。
　我が家も、枝が増えてたわわになり過ぎ、剪定しました。

　しかし、生のカレーリーフを使う量などたかが知れています。
　そんな時は、生の冷凍もいいですが、フライパンで乾煎りしてパウダーにし冷凍もアリです。

　今回は、自己流スリランカン・ローストカレーパウダーを作りました。
　そこに乾煎りしたカレーリーフもたっぷり入れます。
　これが素晴らしくカレーリーフの香りがするパウダーになります。

　これでカレーを作ると、カレー全体にカレーリーフの香りが溶けだし、すばらしい。

　やっぱり摘みたては、煎ってもいい香りです。