「たまに食べるならこんなカレー」、来週販売開始しますが、その一つ「濃い味のエビカレー」を作りました。
　
　甘エビの頭5kgをローストしてから煮込み、ムーランで砕き濾した濃厚エビスープを取りました。力仕事なので、息子に頼みましたが👅

あとはトマト、ココナッツミルク、スパイスはカレーリーフと特製のフィッシュスパイス。

　ムキエビに、皮ごと食べられるブラックタイガーのソフトシェルシュリンプに米粉を着けて揚げたものを加えました。

　まさに、えび、エビ、海老です。
　エビ好きの私には、作ってみたいカレーでした。