銀座店、ディナータイムのひと品は、「マサラ骨付きソーセージ」です。
　ホテル出身のラメッシュ君の作で、ポークを使っていますが、いかにもホテルのバーにありそうですね。　　
　大変おいしく出来上がっています。

　インド料理、あるいはその調理法の国際化というか、ここ十数年、インド料理はインド出身調理人に限らず、あらゆる料理人が取り入れています。
　
　フュージョンと言われた時代を通りすぎ、当たり前にインド食材、技法の料理が出てきています。

　もっともっと頭を柔らかく、リベラルな料理を考えないと。