復刻版カシミールカレーのプチ情報を。

　画像はチキンブイヨンを取っているところですが、今回はちょっと濃厚に丸鶏を使いました。
　銀座店ではガラスープ、上野店ではガラも肉も使っていました。
　そこで、寸胴に丸鶏3羽と野菜で取りました。
　多少、シャープさに欠けるかもしれませんが、その分旨みが。

　
　そしてこの画像は、カシミール用のミックスマサラ。
　よく観察していらっしゃる方はお判りと思いますが、コックたちは提供時、このマサラを振りかけています。

　そこで今回は、1人前ずつを薬包紙に包み、添えることにました。（思った以上に大変です）
　あのいい香りが甦ります、お楽しみに！