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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

デリー銀座店
2026.04.11

デリー銀座でマサラカバーブを

　この4月のディナーに「牛ひき肉のチャップリカバーブ」が登場しましたので、むか～しからあるラムのマサラカバーブが押され気......

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デリー銀座でマサラカバーブを
アトリエデリー
社長雑談
2026.04.10

ガーリックシュリンプカレー

　アトリエで「ケララ風ガーリックシュリンプカレー」を作りました。 　老い先長くないので、元気な内に自分の知ってるレシピや......

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ガーリックシュリンプカレー
社長雑談
デリーのこと
2026.04.09

暑い夏のキーマ

　春もサクラと共に終わりを告げ、今年も相当厳しい、酷暑の夏がやってきそうです。 　我々もこの夏のカレーを具体化していく時......

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暑い夏のキーマ
社長雑談
2026.04.08

今はダル

　只今、歯の治療中だもんで、麺類でも噛んで飲み込むのに時間が掛かり、ランチの混雑時間の外食は控えめに。 　「飲み物」と言......

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今はダル
アトリエデリー
2026.04.07

いつも作り立て、アトリエ弁当

　ほぼ毎週火曜から金曜日にお出ししている、アトリエデリーのカレー弁当。 　こだわりは、作り立て、熱々をお出しすること。 ......

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いつも作り立て、アトリエ弁当
社長雑談
2026.04.06

牛ホホ肉のカシミール

　月曜日、デリー上野店では曜日替わりメニューで「牛ホホ肉のカシミールカレー」の日です。 　ふと画像を見たら、無性に食べた......

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牛ホホ肉のカシミール
社長雑談
2026.04.04

スパイス選び

　画像は左側から縦に、シナモン、クミン、チリのパウダーです。 　現在、複数、数件のスパイスメーカーとの取引があり、味と香......

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スパイス選び
社長雑談
デリーのこと
2026.04.03

7-11 銀座デリーコルマカレー

　7-11さんからコルマカレーが発売されました。 　年々、我々のものに近づいてきました。 　見た目は完璧。 　 　ホーム......

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7-11 銀座デリーコルマカレー
デリー銀座店
2026.04.02

ビーフカバーブ

　デリー銀座店、４月の月替わりディナーは「ビーフカバーブ」です。 　粗挽きビーフハンバーグ・デリーオリジナルオニオンたっ......

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ビーフカバーブ
社長雑談
2026.04.01

海老カレー

　子供の時から海老好きで、カレーのレシピを考える時も、「海老カレー」は必ず頭に浮かんできます。 　外食でカレーを食べる時......

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海老カレー
アトリエデリー
2026.03.31

ビーフたっぷりニハリ

　今日から金曜日までの、アトリエデリーの「カレーお弁当」は、カレーはたっぷり牛肉の「ビーフニハリ」、サイドは花椒香る「チ......

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ビーフたっぷりニハリ
デリー銀座店
2026.03.30

デリー銀座店、４月のカレーは

　デリー銀座店４月のカレーは「ポークビンダルー」です。 　佐々木シェフの味、楽しみです。 　もう４０年以上追いかけている......

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デリー銀座店、４月のカレーは
社長雑談
2026.03.29

ジャパニーズカレー

　もはや日本のカレーは国際食、ジャパニーズカレーとして広まりました。 　そのジャパニーズカレーなる言葉が一般的になる40......

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ジャパニーズカレー
社長雑談
2026.03.28

ポークかビーフか？

　アトリエデリーの今週のカレーは「ビーフビンダルー」。 　有名なのはポークビンダルーですが、ビーフや鴨、ラムもあります。......

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ポークかビーフか？
アトリエデリー
2026.03.27

ゴアへまっしぐら！

　久しぶり、アトリエデリーのイートイン。 　タイトルは「ゴアへまっしぐら！」です。 　インド最大と言えるリゾート地、ポル......

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ゴアへまっしぐら！