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DELHI社長ブログBoss's Blog

ほぼ毎日更新！デリー社長のカレー談義

社長雑談
2020.09.11

〆カレー

　飲んだ後の”しめ”として、東京ではラーメンと昔は言われていましたが、今はカレー、お茶漬け、などもあるようです。 　画像......

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〆カレー
社長雑談
ネットショップ
2020.09.10

ポークビンダルーとゴアのパン

　またまたポークビンダルーを作ってしまいました。 　とある熟年ご夫婦から、「この春販売されたレトルトのポークビンダルーが......

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ポークビンダルーとゴアのパン
社長雑談
オンラインレストラン
2020.09.09

X mas,　やっぱりサフランライスだ

　今年のクリスマスセット、米料理は「サフランライス」。 　何度か登場していますが、やはり多くのお客様の支持があります。 ......

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X mas,　やっぱりサフランライスだ
社長雑談
ネットショップ
2020.09.08

ビーフベンガルカレー（Bombay style)

　何度も紹介している「ビーフベンガルカレー」、教えてくれたのがデビッドシェフとも伝えたと思います。 　スワミシェフは、一......

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ビーフベンガルカレー（Bombay style)
社長雑談
デリー銀座店
2020.09.07

ラムカツカレー、調整中

　前にお話した「ラムカツカレー」、今月中の実施を目指して、銀座店と調整中です。 　並んでいただくことも、大人数でのご来店......

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ラムカツカレー、調整中
デリー銀座店
2020.09.06

ちょい贅沢なタ－リ

　銀座店で、平日の14時以降にお出ししているタ－リ。 　新しい日常の中、ソーシャルディスタンスや密を避けるということから......

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ちょい贅沢なタ－リ
社長雑談
2020.09.05

ボンベイ、カレーの思い出

　ムンバイは海に面していますから、新鮮な魚介類はもちろんありますが、保存のための干物もあります。 　ボンビリ(ボンベイダ......

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ボンベイ、カレーの思い出
デリー銀座店
2020.09.04

銀座店のロガンジョシュ、ラムネック

　デリー銀座店、今月のカレー、ロガンジョシュを味見。 　というのも、今回は初めて、アイスランドラムのネックミート（首肉）......

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銀座店のロガンジョシュ、ラムネック
ネットショップ
2020.09.03

9月のネットショップの予定

「新しい日常」の中、ネットショップも、まだまだお客様に食べたくなるようなものを作らねば、と思っています。 サッと済ませた......

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9月のネットショップの予定
社長雑談
2020.09.02

ポークビンダルー物語

　ここのところ、ポークビンダルーが人気になり（大変いいことです）、材料もいろいろ。 　私も”ポークビンダルーおたく”とし......

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ポークビンダルー物語
デリー東京ミッドタウン店
2020.09.01

ミッドタウン店、９月のカレー

　ミッドタウン店、９月のカレーは「ハリヤリキーマ」。 　ホウレン草、パクチー、ミントの葉をペースト状にし牛、豚、鶏の３種......

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ミッドタウン店、９月のカレー
デリー銀座店
2020.08.31

デリー銀座店9月のカレー

　デリー銀座店9月のカレーは「マトンロガンジョシュ」です。 　カシミール地方の代表的な料理ですが、今や全国区です。 　カ......

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デリー銀座店9月のカレー
社長雑談
2020.08.30

シーフード

　肉はあれこれと、パウチ詰めの経験を積んできましたが、魚介類はまだまだです。 　あまり火を通さない方がいいと言われていま......

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シーフード
ネットショップ
2020.08.29

ポーク、人気あるなあ

　明後日まで、ネットショップで￥6500以上ご購入いただくと、ドライカレーペーストをやってます。 　この4月、緊急事態宣......

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ポーク、人気あるなあ
社長雑談
2020.08.28

タルカリ

　最近ずいぶん増えたネパール料理ですが、定食?スタイルの「ダルバート・タルカリ・アチャール」人気です。 　さて、この”タ......

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タルカリ